“重庆=辣”，是很多人的“刻板印象”。不能吃辣的人，来重庆前总担心“是不是顿顿辣椒”——其实重庆美食的“版图”里，“不辣”和“微辣”的选项“多得很”：清淡的、鲜香的、甜口的，一样“管饱管好”。这篇给“不吃辣星人”一份“重庆不辣美食清单”。
早餐：小面之外的“温柔开场”
重庆早餐，不是只有“麻辣小面”：不吃辣可以吃——糯米团（蒸糯米裹油条，甜口，重庆人的“早餐甜心”）；油茶（米糊+馓子，咸鲜不辣——注意“油茶”可以“不加辣”，让老板“免辣”）；豆浆油条（全国通用，重庆也有）；包子馒头稀饭（重庆的“老早餐店”，配“咸菜”和“泡菜”——泡菜“微辣”，可以“挑不辣的”）。点餐“话术”：“老板，不要辣！”——重庆老板“见怪不怪”，会给你“单独做不辣的”。
正餐：江湖菜里的“清淡派”
重庆正餐的“不辣选项”：泉水鸡（南山“一鸡三吃”，汤鲜肉嫩——不吃辣“正合适”）；酸萝卜老鸭汤（酸萝卜的“酸鲜”代替“麻辣”，汤泡饭“绝了”）；蹄花汤（炖得软烂的猪蹄+芸豆，汤“奶白鲜香”）；烧白（重庆蒸菜，“咸烧白”配芽菜——微咸不辣）；番茄丸子汤、滑肉汤（家常“汤菜”，清淡暖胃）。江湖菜馆点餐“话术”：“有什么不辣的推荐？”——重庆的“老江湖”会“麻利”报出“不辣菜单”，放心点。
小吃甜品：不辣的“快乐源泉”
重庆的“不辣小吃”，其实“很丰富”：冰粉、凉糕、凉虾（红糖水打底，清凉解暑——夏天的“续命神器”）；酸辣粉“免辣版”（可以“不要辣”，吃“酸汤”口味）；红糖糍粑（炸糯米糍粑裹红糖，甜糯可口）；山城小汤圆（醪糟小汤圆，甜酒香）；合川桃片、江津米花糖（甜口糕点，伴手礼也合适）。这些“甜口小吃”，是“不吃辣星人”在重庆的“快乐源泉”——逛累了，来一碗“冰粉”，比什么都“治愈”。
给不吃辣星人的建议
不吃辣吃重庆“三句话”：点餐说“免辣”、选菜挑“清淡”、甜品当“正餐”。给“完全不能吃辣”的朋友：“微辣”也别轻易挑战（重庆的“微辣”≈外地的“中辣”），直接“免辣”最稳；吃火锅可以选“鸳鸯锅”（白汤锅“不辣”，涮“蔬菜、豆皮、肉片”一样香）；备好“解辣神器”（冰粉、酸奶、牛奶——吃辣“救急”）。重庆的“温柔”在于：“不管你能不能吃辣，重庆都有‘一碗饭’等着你”——不吃辣，也能吃懂重庆。