重庆江湖菜推荐：大碗喝酒大口吃肉

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如果说火锅是重庆的“名片”，江湖菜就是重庆的“性格”：分量大、味道重、火气足。大盆装菜、大碗喝酒，重庆江湖菜把山城人的豪爽端上了桌。

经典江湖菜

辣子鸡（干辣椒里找鸡丁，越辣越香）、水煮鱼（麻辣嫩滑）、毛血旺（鸭血毛肚一锅鲜）、酸菜鱼、来凤鱼、邮亭鲫鱼。

“一菜一格，百菜百味”，江湖菜看似粗犷，味道却讲究。

江湖菜分量大，适合人多分享；配菜（豆芽、藕片、土豆）是精华，别光吃肉；搭配冰啤或酸梅汤解辣解腻。

招牌菜+时令菜+素菜的搭配，人均100元能吃得很丰盛。

南山枇杷园（火锅+江湖菜，环境独特）、解放碑周边的老牌江湖菜馆、各大美食街的“江湖菜大排档”。

“排队越久越好吃”在重庆江湖菜馆基本成立，本地人扎堆的店放心进。

第一，江湖菜普遍重油重辣，肠胃弱者备好肠胃药；第二，“微辣”在重庆依然辣，做好心理准备；第三，点菜适量，江湖菜分量大，浪费可惜。

重庆江湖菜吃的是“江湖气”：辣得酣畅、吃得豪爽。一顿江湖菜下肚，你会爱上重庆人的直爽。